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鸡蛋最怕和这4种东西一起吃,万万没想到还有……

发布时间:2018-11-14 891人 编辑 : 新起点微信群

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鸡蛋富含多种营养和蛋白质,

每天吃1-2个对身体很有好处,

但是你们知道么

吃鸡蛋时千万不要做这些事情,

不然营养白白浪费!

误 区 一 : 鸡 蛋 +糖

平时最好不要将鸡蛋和糖一起吃,或者是吃完鸡蛋后又吃糖。

鸡蛋中的蛋白质会和糖会发生反应,形成果糖基赖氨酸的混合物,不利于人体吸收,对身体健康会产生不利的影响。

误 区 二 : 鸡 蛋 + 柿 子

柿子中含有大量的鞣酸,鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物,堆积在肠胃中。

经常这样吃会影响肠胃的消化功能,严重会导致急性肠胃炎和胃结石,平常吃鸡蛋的时候一定要注意。

误 区 三 : 鸡 蛋 + 茶 叶

不少朋友都很喜欢吃茶叶蛋,相比煮鸡蛋的清淡,茶叶蛋更多了些茶叶的清香,吃起来更有味,但也不能多吃哦。

茶叶中含有生物酸碱成分,在煮的过程中会和鸡蛋里的铁元素、钙元素结合生成不利于人体吸收的物质,长期食用对肠胃有刺激性,容易导致骨质疏松和缺铁性贫血。

误 区 四 : 鸡 蛋 + 味 精

鸡蛋里有大量的谷氨酸,和味精一起加热后会生成谷氨酸钠,破坏鸡蛋原本的鲜味。

除此之外,这种吃法容易造成谷氨酸钠摄入过量,对我们的消化神经系统不好,不利于身体健康。

鸡蛋的营养和蛋壳颜色有关?

平常买鸡蛋,买普通的新鲜鸡蛋就行。白皮鸡蛋的营养价值和红皮鸡蛋一样,并没有名贵多少。

鸡蛋皮颜色不一样,与鸡的品种有关,营养价值没多少区别。

高胆固醇不能吃蛋黄?

很多朋友觉得蛋黄里含有不少胆固醇,吃了会引发血脂升高,加重病情。其实,每天吃1个没有什么问题。

蛋黄里丰富的卵磷脂能让胆固醇颗粒变小,防止胆固醇和脂肪堆积在血管上,每天吃一个煮鸡蛋并没什么问题。

不同年龄怎么吃?

身体在每一个年龄阶段,对鸡蛋的消化程度都不一样。

婴幼儿消化系统正在发育,吃鸡蛋羹更有助于吸收,在3岁之后才能吃炒鸡蛋。

对于老年人来说,脾胃虚弱,煎、炒等用油加工过的鸡蛋很难被人体消化吸收,最好以煮、蒸鸡蛋为主。

鸡蛋怎样保鲜

鸡蛋的表面有很多小气孔,细菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部,时间长了鸡蛋会腐坏。了解一些鸡蛋保鲜方法,才能吃到鲜鸡蛋~

/ 储 存 时 间 /

冬天室内温度降低,普通的鲜鸡蛋在室温下可以存放10-20天,如果家里有暖气的话,最好放冰箱,保存的时间更久。

无论是在室温下存放还是放冰箱冷藏,建议每次最好少买一点,一周内能吃完,鸡蛋才会更新鲜。

/ 不 要 清 洗 /

买回家的鸡蛋存放前不要清洗,否则会破坏掉鸡蛋表层的薄膜,让鸡蛋更容易变质。

/ 大 头 朝 上,小 头 朝 下 /

鸡蛋的气室在大头那一边,把大头朝上,可以固定蛋黄,防止鸡蛋散黄,变质,延长保鲜期。

/ 不 要 随 意 挪 动 /

储存在冰箱的鸡蛋,吃多少拿多少,已经拿出来的鸡蛋,不要再放回冰箱。鸡蛋遇冷再遇热后凝结在蛋壳的小水珠里会产生细菌,再放回冰箱细菌会继续繁殖,加快腐坏速度。

怎样检验鸡蛋是否新鲜?

/ 方 法 一:外 观 法 /

新鲜的鸡蛋表皮比较粗糙,有一层白色的粉末。如果外壳泛油光,表皮有裂痕或者灰黑色的斑点,闻起来有一股酸臭味,说明鸡蛋已经腐坏变质,不要买。

/ 方 法 二:手 摇 法 /

把鸡蛋握在手心,轻轻摇晃,没有发出声音的是新鲜鸡蛋,有晃荡声音的说明鸡蛋已经变坏,声音越大,说明坏的越厉害。

鸡蛋怎么做更有营养

/ 煮 鸡 蛋 /

煮鸡蛋时应冷水下锅,中火煮沸后,将火调小,再煮3分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清白嫩,蛋黄刚刚凝固好,又不会显得太老,也更方便身体消化吸收。

/ 蒸 鸡 蛋 羹 /

把鸡蛋打入碗里后放调料,一起搅匀,容易破坏鸡蛋里的胶质,蒸出来的鸡蛋羹口感粗硬,最好先把鸡蛋打成蛋液再拌入调料,这样蒸出来的鸡蛋羹松软鲜美,吃起来像鲜奶一样嫩滑。

/ 摊 鸡 蛋、炒 鸡 蛋 /

最好用中火煎、炒鸡蛋,火不要太大,否则蛋白质过于凝固,会损失大量的营养,鸡蛋口感变硬。

煎、炒温度过高,鸡蛋颜色加深,蛋白部分变得焦脆,很可能会产生有害物质,影响身体健康。

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